El Consejo Regulador de la IGP Jijona y turrón de Alicante nace con la única misión de garantizar que los productos amparados por esta Denominación de Origen cumplan con todos y cada uno de los requisitos necesarios para pertenecer a la IGP (Indicación Geográfica Protegida).
El Consejo Regulador vela especialmente por la promoción de los productos protegidos, así como por la investigación y el desarrollo de nuevos formatos de consumo de turrón para la expansión de sus mercados, la defensa de las denominaciones de origen, la aplicación de su reglamento, la vigilancia del cumplimiento del mismo, así como por el fomento y control de la calidad de los turrones elaborados en el término municipal de Jijona.
Cada año, el Consejo Regulador del turrón de Jijona y Alicante emite cerca de 21 millones de etiquetas certificadoras de garantía. Actualmente, cuenta con 22 empresas turroneras registradas, con un total de 434 marcas comerciales de turrón inscritas: 80 propias y 354 marcas no propias que pertenecen, la mayoría, a pequeños comercializadores jijonencos que reparten su venta de turrón por toda la geografía española.
